Description
Accords mets-vins
Salades, jambon de première qualité, plats à base de truffes blanches.
Mes qualités
Couleur: brillante, vibrante, pourpre-vermillon et éclats de pourpre, tout en rappelant le raisin – le garnacha tintorera qui ressemble à une licorne…
Arômes: la violette se mêle à la mûre, à la myrtille et aux épices ; il y a de la peau de pomme rouge croquante et un soupçon de graphite. En arrière-plan, des feuilles de laurier et de la viande de bœuf fumée ou séchée.
Bouche: les baies rouges et foncées sont la composante fruitée, mais les tanins poudreux et super fins détournent l’attention vers la sécheresse et le salé ; ensuite, une ligne d’acide nette et brillante traverse le vin avant que la texture de graphite ne revienne en fin de bouche. Il s’agit de montagnes russes magnifiquement composées, si tant est que l’on puisse imaginer une telle chose.
